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      MRW300-肉丸成型機  


      發布時間: 2018-11-28          關注指數:  2796 次

        一、概述
      1、用途:我廠生產的RW-300型肉丸成型機,適用于生產以肉、魚、蝦、菜等為主要原料的肉丸制品,是賓館、餐廳、酒樓、個體加工戶理想的肉丸加工設備。
      2、特點:制品需經水煮定型。定型后的制品呈球狀,并富有彈性,且大小均勻、皮光肉滑。該機操作簡單、維修方便,效率高。
      二、主要結構與工作原理
      1、主要結構:主要有機架、切刀組合、成型齒輪組合、料斗,傳動系統等組成。(如下圖)

       

        2、該機接觸食品的零部件均采用不銹鋼材料制成,符合食品衛生要求,便于清理。外部護板均采用不銹鋼材料,外型美觀,耐腐蝕。
      3、工作原理
      機器工作時,絞龍旋轉下壓,使料斗內肉刃原料經過成型齒輪、成型套、在拔叉帶動下的斷刀做往復運動,將旋轉的丸子餡料切斷,完成丸子的制作。(如下圖)

        三、技術參數
      1、生產能力:295/分鐘
      2、肉丸規格:5-20/個(用戶根據肉丸原料情況調整)
      3、電機功率:Y90L-4 0.75kw 220v
      4、額定頻率:50HZ
      5、防水等級:1P×1
      6、V帶:O660、O787、O530
      四、尺寸及重量
      1、外型尺寸:750*270*750
      2、機器重量:65kg
      五、安裝及調試
      1、將機器放置在水平的工作場地,確保機器工作平穩可靠。若肉丸成型后直接入鍋油炸,將機器出料口與油鍋保持適當高度固定好。
      2、使用前對各部位進行檢查,緊固件是否在運輸途中松動,開關及電源線是否因運輸而破損,切刀拔軸是否在撥叉槽內。
      3、檢查料斗內是否有異物,如有異物清理干凈,以免外來硬性雜質引起的機器零件損壞。
      4、將電源軟線伸長,把帶有接地符號的線芯可靠接地,把其余兩條線芯(三相電機時為三條)分別接到斷路器斷開時的引出線接線端子上。
      5、閉合斷路器,接開啟按鈕,從料斗上方觀察絞龍轉向,順時針方向旋轉為正確,機器運轉平穩,并無異常聲音時方可試機。
      6、將調制好的肉丸原料倒入料斗中,左手拿一潔凈的小盤接在出口下面,啟動機器觀察洛入容器中的肉丸大小和形狀是否符合自己的理想,根據需要用右手旋轉調節螺絲改變高速板的位置,調整肉丸的大小(肉丸一般要調長一點,加溫時會變短一點而成為圓形)。調節好后,將小盤中試切制品倒回餡斗中,即可正常使用。

        六、使用及操作
      1、正常使用時,產出的肉丸必須經過熱水定型,水的溫度一般在50-70℃為最佳。油炸時自行掌握油的溫度。
      2、肉丸成型后直接入鍋油炸的,當餡料含油脂多,自潤滑較好的情況下可不潤滑。

        七、故障分析與排除

        八、安全注意事項
      1、機器運轉中,切勿將手觸摸切刀,以免造成人身傷害。
      2、機器運轉中,切勿將手及硬物放入餡斗中,以免造成傷害和損壞機器。
      3、機器維修中,切勿啟動開關,以免發生危險。
      4、機器運轉中,不要進行任何形式的維護和保養,以免造成人身傷害。

        九、保養與維修
      所有的維護和保養工作必須在切斷電源的情況下進行。
      1、每次使用后,應對機器認真清洗,尤其對接觸肉丸餡的絞龍、料斗、絞龍殼、成型齒輪、成型套、切刀、切刀固定架等零件拆下進行清洗干凈。
      2、絞龍及料斗的拆卸方法:用手將絞龍軸上的連接套向上提起50mm,將絞龍軸與上立軸脫開,把料斗逆時針旋轉90°后向上提升,直到料斗從絞龍殼中提出。
      3、軸承內每半年更換一次潤滑脂,選用鈣基潤滑脂。
      4、在工作過程中,如果機器聲音不正常,必須立即停機檢查,待故障排除后方能繼續工作。

        十、運輸及貯存
      1、產品在運輸過程中,嚴禁磕碰、歪倒、倒置,以免損壞機器,影響使用。
      2、產品在長時間不用的情況下,要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環境中,不要與腐蝕物接觸,以免產品受損。

       

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